Salvaje Palma | DigiMenu®

Carta

Vinoteca

Bebidas

Cócteles

Entrantes

Bao

de cangrejo soft-shell acevichado.

8,00€ ud.

Alérgenos: Soja, Gluten, Sésamo, Crustáceo

Camarón de roca

en aderezo picante.

13,50€

Alérgenos: Huevo, Pescado, Soja, Gluten, Sésamo, Crustáceo

Edamames

7,00€

Alérgenos: Soja, Sésamo

Edamames picantes

7,00€

Alérgenos: Soja, Sésamo

Gyozas de gambas

en vinagreta de ponzu. 6 uds.

13,00€

Alérgenos: Sulfitos, Soja, Gluten, Sésamo, Crustáceo

Gyozas de pollo

en vinagreta de ponzu. 6 uds.

12,00€

Alérgenos: Sulfito, Soja, Gluten, Sésamo

Langostinos en tempura

en su salsa acevichada. 6 uds.

15,50€

Alérgenos: Huevo, Crustáceo, Soja, Gluten, Sésamo

Sopa miso

7,00€

Alérgenos: Gluten, Soja

Brocheta de brócoli

en salsa Salvaje. 6 uds.

7,00€

Alérgenos: Soja, Gluten, Sésamo

Taquitos wanton

de atún acevichado. 2 uds.

9,00€

Alérgenos: Huevos, Pescado, Sulfito, Soja, Gluten, Apio, Sésamo

Verduras en tempura

en salsa acevichada.

10,00€

Alérgenos: Huevo, Soja, Sésamo

Uzusukuris

10 unidades

Usuzukuri hamachi

bañado en vinagreta especial Salvaje y chips de chile serrano.

18,00€

Alérgenos: Pescado, Mostaza, Soja, Gluten

Usuzukuri de atún

bañado en vinagreta especial Salvaje y kizami wasabi.

22,00€

Alérgenos: Pescado, Mostaza, Soja, Gluten

Usuzukuri de Vieira

en vinagreta de ponzu, toping de trufa y caviar vegetal.

20,00€

Alérgenos: Molusco, Mostaza, Soja, Gluten

Tartar

Tartar de salmón

Salmón, aguacate y vinagreta de nikiri.

15,00€

Alérgenos: Pescado, Soja, Sésamo, Gluten

Tartar de atún

Atún, aguacate y vinagreta kimchee.

17,00€

Alérgenos: Pescado, Soja, Sésamo, Gluten

Toro tartar

Toro macerado en salsa nikiri y kizami wasabi.

19,00€

Alérgenos: Pescado, Soja, Sésamo, Gluten

Nigiris

4 unidades

Pez mantequilla

con trufa.

14,90€

Alérgenos: Pescado, Mostaza, Soja, Gluten

Hamachi

aderezado con trufa.

16,00€

Alérgenos: Pescado, Mostaza, Soja, Gluten

Atún

aderezado con yuzu kosho.

18,00€

Alérgenos: Pescado, Mostaza, Soja, Gluten

Vieira en dos temperaturas

flambeado en mayo de yuzu y ralladura de lima.

20,00€

Alérgenos: Molusco, Mostaza, Soja, Gluten

Anguila

a baja temperatura en su salsa.

20,00€

Alérgenos: Pescado, Mostaza, Soja, Gluten

Nigiris

8 unidades

Salmón crudo

con salsa nikiri y ralladura de lima.

22,00€

Alérgenos: Pescado, Mostaza, Soja, Gluten

Salmón flambeado

con toque de mayo spicy y salsa de anguila.

26,00€

Alérgenos: Pescado, Mostaza, Soja, Gluten

Mix de nigiri omakase

Lo mejor de nuestro chef.

35,00€

Sashimi

6 unidades

Sashimi de akami

20,00€

Alérgenos: Mostaza, Pescado, Soja, Gluten, Sésamo

Sashimi de salmón

18,00€

Alérgenos: Mostaza, Pescado, Soja, Gluten, Sésamo

Sashimi de hamachi

18,00€

Alérgenos: Mostaza, Pescado, Soja, Gluten, Sésamo

Sashimi de pez mantequilla

14,90€

Alérgenos: Mostaza, Pescado, Soja, Gluten, Sésamo

Sashimi mixto

Akami, salmón, toro, hamachi y pez mantequilla. 16 uds.

45,00€

Alérgenos: Mostaza, Pescado, Soja, Gluten, Sésamo

Sashimi de toro

22,00€

Alérgenos: Mostaza, Pescado, Soja, Gluten, Sésamo

Creaciones

Umi

Wanton salmón spicy, aguacate, láminas de salmón, salsa de maracuyá y anguila.

17,00€

Alérgenos: Huevo, Pescado, Sulfito, Soja, Gluten, Apio, Crustáceos

Acevichado

Langostinos, láminas de atún, aguacate, togarashi y salsa acevichada.

19,00€

Alérgenos: Huevo, Pescado, Sulfitos, Gluten, Sésamo, Crustáceo, Molusco

Picaña roll

Picaña ahumada y yema curada, carne macerada, láminas de carne flambeada con punto de trufa.

21,00€

Alérgenos: Sulfitos, Soja, Gluten

Sakura roll tempurizado

Toro con soja de la casa, espárrago, aguacate y toque de kizami wasabi.

19,00€

Alérgenos: Pescado, Mostaza, Sulfito, Soja, Gluten

Atún spicy

Relleno de atún con wanton spicy, láminas de aguacate con salsa salvaje.

17,00€

Alérgenos: Huevo, Pescado, Sulfitos, Gluten

Tiger

Langostinos en tempura, aguacate, salmón flambeado con salsa masago y anguila.

17,00€

Alérgenos: Huevo, Pescado, Sulfito, Gluten, Apio, Sésamo, Crustáceo

Veggie roll

Tempura de espárrago y cebolla, cubierto de aguacate.

17,00€

Alérgenos: Sulfito, Gluten

Cangrejo roll

Cangrejo tempurizado, salmón, aguacate, cubierto de hamachi flambeado con toque de mayo trufa.

19,00€

Alérgenos: Huevo, Pescado, Sulfito, Soja, Gluten, Sésamo, Crustáceo

Vieiras roll

Langostino en tempura, espárrago, cebollino y vieira hotate flambeadas en mayo yuzu.

19,00€

Alérgenos: Huevo, Pescado, Mostaza, Sulfito, Soja, Gluten, Apio, Sésamo, Molusco

Postres

Tiramisú

de té matcha.

7,90€

Alérgenos: Leche, Gluten

Tarta cremosa de queso

7,90€

Alérgenos: Lactosa, Huevo

Mochis

3 uds.

8,00€

Alérgenos: Lactosa, Gluten, Huevo. Puede contener soja y frutos de cáscara

Brownie de lotus

con helado de coco.

7,90€

Alérgenos: Lácteos, Gluten, Huevo

Helado de té verde

3,00€

Alérgenos: Lactosa, Gluten, Soja, Frutos de cáscara, Frutos secos

Helado de coco

3,00€

Alérgenos: Lactosa, Gluten, Soja, Frutos de cáscara, Frutos secos

Espumosos

Blau de Mar Brut

c. 4,90€ | 20,00€

D.O. Cava
Macabeu, Xarel·lo, Parellada

Blau de Mar Rosé

c. 4,90€ | 20,00€

D.O. Cava
Trepat, Garnacha tinta

Rovellats Reserva

25,00€

Imperial Rosé
D.O. Cava
Garnacha tinta

Moët & Chandon Brut

65,00€

A.O.C. Champagne
Pinot noir, Chardonnay, Pinot meunier

Laurent Perrier

150,00€

Blanc de Blancs
A.O.C. Champagne
Chardonnay

Blancos

Es Tren Blanco

c. 5,00€ | 20,00€

V.T. Mallorca
Sauvignon blanc, Prensal blanc, Malvasia

Tianna Bocchoris

26,00€

ECO

V.T. Mallorca
Prensal blanc, Sauvignon blanc, Giró ros

Biniagual Verán

35,00€

D.O. Binissalem
Manto negro, Syrah

AVA Blanc

28,00€

V.T. Mallorca
Chardonnay, Prensal blanc, Moscatell

Quintaluna de Ossian

29,00€

ECO

D.O. Ribeiro
Torrontés, Godello, Treixadura, Albariño

Tomás Postigo

45,00€

Blanco Barrica
D.O. Tierra de Castilla
Verdejo

Pablo Claro

c. 5,00€ | 22,00€

Special Selection
D.O. Tierra de Castilla
Sauvignon blanc

Javier Sanz

22,00€

D.O. Rueda
Sauvignon blanc

Viñas del Vero

20,00€

D.O. Somontano
Sauvignon blanc

Viñas de Vero

25,00€

D.O. Somontano
Gewürztraminer

Field Blend

c. 5,20€ | 25,00€

Las Contiesas
D.O. Zamora
Coupage de variedades

Obalo Blanco

27,00€

D.O. Ca. Rioja
Viura

Ekam Blanco

47,00€

D.O. Costers del Segre
Riesling, Albariño

Attis Lías Finas

30,00€

D.O. Rías Baixas
Albariño

Attis Mar

120,00€

D.O. Rías Baixas
Albariño

Maruxa

c. 4,90€ | 25,00€

D.O. Valdeorras
Godello

Ultreia Blanco

30,00€

D.O. Bierzo
Godello

Dr. Loosen

20,00€

Alemania – Mosel
Riesling

Santa Margherita

30,00€

D.O. Valdadige – Veneto
Pinot grigio

Villa Maria

35,00€

New Zeland
Sauvignon blanc

Bread & Butter

37,00€

California
Chardonnay

Albert Bichot

50,00€

A.O.C. Chablis
Chardonnay

Rosados

Es Tren Rosado

c. 5,00€ | 20,00€

V.T. Mallorca
Callet, Syrah, Cabernet sauvignon

AVA Anava

30,00€

V.T. Mallorca
Manto negro

Marqués de Riscal

28,00€

D.O. Ca. Rioja
Garnacha tinta, Viura

Cuatro Rayas Rosé

c. 4,50€ | 18,00€

ECO

D.O. Rueda
Tempranillo, Verdejo

Sitta Rosado

c. 5,00€ | 25,00€

D.O. Rías Baixas
Caiño tinto, Pedral, Espadeiro

Habla de Ti Rosé

25,00€

D.O. Extremadura
Garnacha, Cinsault, Syrah

L’Escarelle Rumeurs

20,00€

IGP Méditerranée
Cinsaut, Grenache, Syrah

L’Escarelle Les Deux Anges

30,00€

A.O.C. Côte de Provence
Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Grenache

Miraval Rosado

40,00€

A.O.C. Côte de Provence
Cinsault, Garnacha tinta, Syrah, Rolle

Whispering Angel

38,00€

A.O.C. Côte de Provence
Garnacha tinta, Rolle, Cinsault, Syrah, Monastrell

La Vieille Ferme Rosé

20,00€

France – Pays D’Oc
Cinsault, Grenache, Syrah

Tintos

El Columpio Tinto

c. 5,00€ | 26,00€

V.T. Mallorca
Manto negro, Merlot, Syrah, Callet, Cabernet sauvignon

Ramón Bilbao Cza.

c. 4,90€ | 25,00€

D.O. Ca. Rioja
Tempranillo

Cepa Gavilán

c. 4,90€ | 26,00€

D.O. Ribera del Duero
Tempranillo (tinta del país)

Les Argelières

20,00€

Pays D’Oc
Pinot noir

Vodka

Absolut

8,90€

Smirnoff

8,90€

Grey Goose

11,50€

Ciroc

11,00€

Belvedere

11,50€

Tequila

Calle 23 Reposado

5,00€

Sauza

5,00€

Don Julio 1942

11,00€

Don Julio Reposado

7,00€

Espolón Reposado

5,00€

Mezcal

6,50€

Brandy

Terry

5,50€

Suau

7,50€

Cardenal Mendoza

8,90€

Whisky

Glenmorangie

12,00€

Cardhu

10,50€

J&B

8,90€

Ballantines

8,90€

Nikka

10,00€

The tottori

12,00€

Hatozaki

12,00€

JW Red

8,50€

JW Black

8,90€

Bulleit Bourbon

9,50€

Bulleit Rye

9,50€

Jack Daniels

9,50€

Vermut

Cinzano 1757

5,50€

Martini

5,50€

Yzaguirre

5,00€

Noilly Prat Dry

5,50€

Ron

Bacardi Blanco

8,90€

Santa Teresa Rva.

5,90€

Cacique

8,90€

Brugal

8,90€

Barceló

8,90€

Cap. Morgan spiced

8,90€

Habana 7

7,00€

Zakapa

14,00€

Kraken

9,90€

Cap. Morgan black

9,90€

Ginebra

Tanqueray

8,90€

Hendricks

11,50€

Gin Mare

10,50€

Eva

9,50€

Bombay Saphire

9,50€

Seagram’s

8,90€

Beefeater

8,90€

Martin Miller

10,50€

Puerto de Indias

9,90€

Gordons London Dry

8,90€

Nordes

10,50€

Cervezas

Sapporo 33cl

4,00€

Kirin Ichiban 33cl

4,00€

Caña 33cl

2,90€

Jarra 50cl

4,50€

Sin Alcohol

Limonada natural

5,00€

Limonada de fresas

7,50€

y cordial de lima.

Limonada de lichy

7,90€

con hierbabuena y lima.

Iced tea

7,90€

Té matcha, cordial de lima, hierbabuena y
sirope de vainilla.

Refrescos

Agua Natural 50cl

2,70€

Agua con gas 50cl

2,70€

Refrescos

2,70€

Tónica Fever tree

2,70€

Red Bull

4,50€

Café

Expresso

1,80€

Café con leche

1,90€

Cortado

2,00€

Cappuccino

2,70€

Infusiones

2,00€

Carajillo

2,70€

Latte Macchiato

3,90€

Iced Coffee

4,50€

Irish Coffee

4,50€

Hugo de frutos rojos

Flor de saúco, puré de frutos rojos, hierbabuena, cava, golpe de soda y lima.

11,00€

Spiced Mai Tai

Ron dorado especiado, ron oscuro, Grand Marnier, zumo de lima y sirope de almendras.

10,00€

Acapulco de noche

Tequila, ron blanco y zumo de naranja.

10,00€

Viva Mexico

Mezcal, tequila, zumo de lima y Grand Marnier.

10,00€

Paloma

Tequila, zumo de pomelo y zumo de lima.

10,00€

Pisco sour

Jarabe de goma, zumo de limón, clara de huevo y Pisco.

10,00€

Salvaje

Midori, lima, guanábana, ginebra, sirope de chocolate blanco y clara de huevo.

11,00€

Osaka

Ron japonés, sake, zumo de lima, azúcar, sirope de té verde y albahaca.

13,00€

Sakura

Sake, vodka y vermut.

11,00€

Tokio

Vodka, zumo de pomelo y yuzu, sirope de caramelo y té matcha.

11,00€

Daiquiri

Bacardi, lima y azúcar.

9,90€

Mojito

Bacardi, lima, hierbabuena, azúcar y soda.

7,90€

Tom Collins

Bombay Saphire, limón, azúcar y soda.

9,90€

Piña Colada

Bacardi, leche de coco y zumo de piña.

9,90€

Margarita

Tequila, Cointreau y zumo de lima.

10,90€

Porn Star Martini

Vodka infusionado de vainilla, licor de fruta de la pasión, zumo de lima y cava.

9,90€

Cosmopolitan

Vodka infusionado al limón, Cointreau, zumo de arándanos y lima.

9,90€

Espresso Martini

Vodka, licor de café y espresso 100% arábico.

10,90€